ワサビ工場で育て！…金沢工大が建設費募る

2018年04月24日 13:10  読売新聞
金沢工業大（野々市市）が、室内で温度や光を調整しながら栽培する「植物工場」でワサビを育てる試みをしている。ワサビは元々、白山麓で作られてきたが、栽培が難しく、工場栽培が実用化できれば、量産できるようになる。既に、ワサビの最適な環境のデータはそろい、現在、実用化に向けた工場建設の費用を民間企業に募っている段階で、同大では数年以内の実用化を目指している。 取り組みを進めているのは、植物工場に詳しい同大の平間淳司教授（６１）（生体情報工学）。同大ではこれまで、レタスなどの葉物野菜を 
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